更多的美食文章：兴鑫八碗香果面，美果酸辣粉，兴鑫脆香烧烤，醉天仙泡菜，奇味串串香，奇味麻辣烫，奇味火锅，泡菜面馆。
网址：www.xxsp518.com
口口香豆腐成了烧烤培训项目的一大素食绝活
豆腐是国菜，也是家常菜。俗话说得好；“宁可三日无肉，不可一日无豆。”说明豆腐所含的人体营养物质丰富，食用价值较高。做食品不单纯讲究好吃，好看，更重要的是还要干净，符合卫生标准，符合饮食原理，烧烤培训更要科学严谨。我研究烤豆腐也就是基于这一目标出发的。
豆腐的食材选择很有学问，太嫩了穿不上串，太老了能穿串但怎么烤都不好吃。白豆腐水多，卤豆腐干硬。这一切症结摸准后就开始实验起来。
通过几十次的反复实践，研究出一种用10多味中香料药材和几种复合型原料配成的口口香豆腐调料直接撒在豆腐上面烤制。
这种烤法使豆腐“色泽酱黄，外焦里嫩，口感酥脆，干湿适中，豆腐味浓，消化性强。”根据人们的口味，还可调制成酱香，海鲜，鱼香，桔香等多种口味的美食来。无论男女老少，不同食俗的人个个都能吃，口味非常好，就连那些大宾馆的厨师也要来烤几串喝点小酒。有的食客在酒店吃饭，还要叫服务员来烤豆腐拿去当美食。好多人吃了我的烤口口香豆腐，对其它的豆腐不管怎么做都是这么回事。
那段时间，我的口口香豆腐真是火了，老远的人坐车都要来吃。一天卖到一千多串烤不赢的，利润相当可观。
直到现在，所有学员的口口香豆腐都卖得很好。也是我烧烤培训项目的一大素食绝活。