在商业旺铺开特色小吃兴鑫八碗香果面馆好创业
一流的繁华商街，加上一流的特色小吃八碗香果面技术，开这样的店，只要管理得当，没有不赚钱的。刘丹说。
说到经营面积，刘丹认为一定需要30平方米以上，最好是40平方米，这样才能营造出宽敞明亮的消费感觉，坐椅之间的距离不能局促。逛百货商场、买48元一碗的八碗香果面的都是什么人？当然是以中高端消费群体为主。 
刘丹说，由于铺面租金昂贵，每天至少需要卖出去500面条才可能真正赚到钱。对此，他了解过，卖特色小吃八碗香果面每天在这样的地方1200碗很好卖。因人流量在3万人到10万人之间，高一点说一天卖2000碗应在情理之中的事。事实也证明了他这推断是对的。
按这方案开的特色小吃八碗香果面馆的确一天可卖到1800-2300碗。
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