主料的配制：
　  这里重点讲述两种配方，你可根据这两种基本配方口味再演变成麻辣味。香辣味。清香味。酱香味。果香味等多总口味。
　　麻辣味：以每碗100克红薯丝为例（可卖3元以上）。
　　1．精盐8克，味精5克，特鲜一号3克，蒜泥8克，酱油8克，醋20 克，油20克，油炸辣椒面10-20克，葱5克，香油6克，花椒粉3克左右，酸咸菜10克左右，奇香红油6克左右，火锅飘香剂2克，一一装入一碗中。
　　2．将干净红薯丝用开水浸泡20-30分钟，捞出放入清水备用.
　　3．将烧沸的植物油倒入盛有辣椒面[内加适量的精盐，花椒，味精]的容器中搅拌而成油炸辣椒面。
　　4．将香菜及其他生菜洗净备用。
　　5．将清水中的粉丝捞出放入沸水中烫2-3分钟捞起放入装有调味料[1]的碗中，在热气腾腾的粉丝上面加入香菜或炒香的果仁籽，既成一碗“重庆酸辣粉”．

　　 注：麻辣型的就是在上述配方而成的基本口味中加入红烧的牛肉 鸡肉 羊肉肥肠 排骨等即成“红烧红烧牛肉酸辣粉”“红烧麻辣鸡肉粉”“红烧麻辣肥肠粉”等等。配生菜以香菜为主
 

酸辣粉，酸辣粉加盟，四川酸辣粉，重庆酸辣粉，美果酸辣粉，牛肉粉，酸辣粉的做法，粉馆，特色粉馆，特色酸辣粉，重庆酸辣粉加盟