四丁炸酱面山东特色面馆技术
前面给大家介绍了几款特色面馆里的特色面条的制做方法，得到了许多朋友的喜爱，要求我们再给多介绍一些，故此今天我们将给大家推荐一款山东特色面馆中的四丁炸酱面的制做方法，希望大家能够喜欢。
一、制作材料：
主料：刀切面150克、猪肉60克。
辅料：芸豆30克、土豆30、胡萝卜30。
调料：大酱20克、甜面酱25克、香葱末5克、生姜末6克、蒜末5克、白糖0.5克、五香粉1克、鸡精1克、盐、花生油、鸡汤适量。
二、制作步骤：
步骤一：将洗净的芸豆、胡萝卜、土豆切成丁、猪肉切丁；
步骤二：将锅中倒入油，油量要多于平时炒菜的油量，油温热后放入芸豆丁、胡萝卜丁、土豆丁翻炒，炒至稍微变软时用铲子推到一边。（这是懒人的做法，也可以盛出来备用）；
步骤三：将原锅中留适量的油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量五香粉，再放肉丁炒至变白后，与做法2混合翻炒均匀；
步骤四：加入适量的大酱、甜面酱、白糖炒均，倒入适量鸡汤烧开后转小火熬五分钟，最后加鸡精调味即可。
步骤五：将锅中加入凉水，水开后下面条，面条煮熟后用凉水过凉；
步骤六：将过凉的面条拌入熬好的酱汁，即可食用。
山东特色面馆中的四丁炸酱面，按以上的制做步骤就做好了，色泽红润，香味扑鼻而来，再吃一口，真自肺腑，真是一款美味又营养的上好佳品。喜欢的朋友快动手做一做哟。