牛肉清汤安徽特色面馆技术
我一直都喜欢吃面条，但是吃跟做不是另外一回事，很多人爱吃但不一定自己会做，可是我不光爱吃。同时我也爱自己动手做，我觉得自己动手做出来的更有成就感，更美味，下面就是我前不久学会的一款，安徽特色面馆中的牛肉清汤面。
一、制作材料：
主料：牛腱子肉500克、面条200克。
辅料：洋葱50克、香菜50克、胡萝卜50克。
调料：香叶3克、鸡精1克、葱花10克、生姜8克、精盐5克。
二、制作步骤：
第一步：将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撇去血沫；
第二步：将洋葱、胡萝卜分别洗净，均切成丝状备用；
第三步：将香芹洗净切成段备用；
第四步：将切好的洋葱、香芹、胡萝卜片及香叶放入煮牛肉的汤中，开后改用微火炖煮二三个小时，至肉熟为止（煮汤时要不断加水，保持2000克水量）；
第五步：汤煮好后过罗，放入面条煮至熟；
第六步：加入精盐、鸡精，分盛汤碗中，即可食用。
安徽特色面馆中的牛肉清汤面，其汤清味美、面条滑润爽口。做法没有什么特别，在有时间的情况下，按照家人的口味，花点心思用心去做出来让家人尝尝平时没时间去尝的美食，其实是一件十分美好的事情。