香酥烤扇贝天津特色烧烤培训
扇贝是一种极受欢迎的贝类食物，通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。下面介绍的是特色烧烤—香酥烤扇贝，它在天津特色烧烤培训中的制作方法如下。
制作原料：
扇贝8只、盐1克、白葡萄酒或红葡萄酒15ml、黄油80克、蛋黄1个、面粉25克。
做法步骤：
1、将扇贝放在室温中自然解冻后洗净，去除内部杂质。将扇贝肉和外壳用小刀削开。
2、把扇贝肉放入碗中，用白葡萄酒（或红葡萄酒）和少许盐腌制5分钟。外壳用刷子清洗干净沥干备用。
3、将黄油放入碗中（微波炉专用）用微波炉的解冻档加热2分钟至融化。稍冷却后放入蛋黄搅拌均匀后，加入面粉搅拌至无颗粒。
4、把扇贝肉用厨房纸巾吸去水分后，放回壳中，淋上黄油面糊。
5、烤箱预热后，用180度，烤7分钟即可。
按天津特色烧烤培训介绍的方法烤出的扇贝，肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。