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                     特色快餐价格上涨过快 当心食客流失
　　长期以来，快餐，特色快餐都是都市上班族工作期间用餐的首选，其中中式特色快餐价格实惠、就餐快捷方便，受到都市上班族的青睐。但记者近日在走访过程中发现，目前广东，海南等地的中式特色快餐价格出现了价格上涨过快的现象，加大了都市上班族每月的伙食支出。一些环境稍好的特色快餐点甚至连都市白领都倍感“有压力”。据称，特色快餐店菜品涨价是因农副食品涨价带来的成本压力等所致。
　　海口一份特色快餐超30元：海口红城湖路最近新开业的一家咖啡店为客人们供应中式套餐，起价为25元/份，每加一碗米饭需要另收2元钱。记者近日在那里食用三杯鸡套餐时看到，一份套餐由4种食物组成，分别是米饭、主菜、配菜、汤，其中价格最高的主菜是一小盘三杯鸡饭，记者粗略观察鸡肉的重量不超过2两，而配菜仅仅是清炒的少量叶类菜，汤品为清汤。记者在该咖啡厅的点餐单上看到，这种25元的特色快餐是最便宜的一种，而28元、30元以上的快餐还不少。此外，该咖啡厅的海南粉系列特色快餐每份价格也均在10元以上。
　　在咖啡店内消费的客人们向记者反映，最近一两年来中式快餐的涨价速度远远超过了洋快餐，一份麦当劳或者肯德基的快餐仅仅是涨了几元钱，而中式快餐则翻了一番。“以前花上10元钱肯定是能吃饱了，可现在10元钱可能只够支付米饭和汤的钱。”
　　街边小吃快餐价格看涨：记者还发现，不仅是普通快餐店的价格较高，海口的很多街边小吃店的快餐价格也不便宜。“我吃了一小碗猪脚，一份青菜，一碗米饭，花了15元。”昨日中午，在龙昆南路的一家小吃店的收银台，记者看到一般客人中午吃一餐的价格在10元至15元间，而客人们对快餐的满意度则不是很高。在板桥路附近一大众特色快餐店遇到就餐的符女士一家。符女士和丈夫都在外地驻琼的一家私企供职，由于工作繁忙，经常加班，符女士夫妇经常带着小孩三餐都在快餐店吃。符女士说，她家每天伙食支出50-60元，特色快餐店餐品涨价后，每天至少多花5元，一个月22个工作日在快餐店就餐要多花110元左右。只是中午在快餐店就餐的人也不少。在海师后门粉汤馆就餐的赵女士表示，粉汤、伊面等快餐涨价后，她每天午饭要多花2元钱，一个月多支出40元左右。很多就餐者称，如果快餐涨价太高，他们可能会考虑少吃快餐。不过采访中不少中式特色快餐连锁店表示对涨价还是有点敏感，怕流失了客源而得不偿失，因此一些快餐店还是保持了原先的价位，暂时没有调价动作。不过这些快餐店的负责人也表示，如果成本实在控制不住，也会涨价，但幅度不会大。
　　海南三亚“快餐价格涨了，数量还不如以前”：三亚市物价水平一直不低，最普通的快餐价格都在每份10元左右，稍有荤菜动辄20元以上。近来，很多特色快餐店又以菜价上涨为由，有的涨价，有的缩减饭菜量，原来10元的快餐基本能吃饱，现在由于饭量和菜量缩水，即使价格看似未涨，但是也吃不饱。在三亚市金鸡岭社区，居住着大量外来工作人员。在一家房产中介公司工作的陈女士就是其中一员，每月收入3000多元不算低，但是近来她也感觉到饭菜价格上涨的压力。陈女士告诉记者。“由于公司中午不提供午餐，我们都是自己出来吃饭，以前附近的快餐店，一份鸡腿快餐卖8块钱，荤素搭配还可以，量也够，中午吃一份鸡腿快餐饭就感觉挺好的。可是最近那个店同样的快餐又涨了2块钱，而且量也不如以前，菜都不够吃，连我们女孩子都吃不饱，那些男同事就可想而知。”此外，在三亚大街小巷有很多半自助式的快餐店，其各种快餐菜品价格与在普通饭店点菜的价格一致。吃一荤一素的话就肯定在10元钱以上，要是点两荤一素的话就要在20元以上。
　　“感觉生活成本提高有点快”：“快餐应该是最能被大众所接受的餐食，如果定价太高，作为普通的工薪阶层，我们感觉到生活成本提高有点快，生活压力越来越大。”采访中，多位都市白领工作者都表示快餐价格过高，特色快餐的涨价幅度大过了工资的上涨幅度。在三亚汽车总站附近分布着众多快餐店，从上个月开始，有店面开始涨价。有食客提出疑问，老板辩解：“你不看看现在什么东西不涨价，市场的菜价涨了，我们能不涨价吗？”一位在解放路步行街某服装店工作的卢女士说：“我们店里人少，中午都没有办法轮班去吃饭，只能叫外卖，以前可选择的店和饭菜种类还挺多，最近有两家店不送了，常吃的一家饭量明显减少，连一次性餐盒都装不满了，12块钱的套餐，几片肉，一点青菜，和送餐的提了好几次，但是也没有用，只能忍受了。”
     警惕，涨价过快或致消费者流失：记者采访了部分市民，市民们认为在原材料涨价的特殊时期内，餐馆通过菜品涨价也无可厚非，但是餐馆也应该从源头抓管理，合理地涨价，要在消费者能力范围内涨价。还有市民认为，原材料涨价并不一定需要通过菜价上涨来维持，只要从餐馆内部节约成本，这样菜价不涨，同样能让餐馆盈利。海口市资深餐饮业者房先生指出，中式特色快餐调整价格，主要是由于原材料，如淀粉、调料、包装成本等纷纷涨价，特别是姜、蒜等价格居高不下。相比于连锁门店众多的洋快餐，中式快餐规模有限，跟大的供应商谈判时往往没有话语权，因此原材料的价格上涨会给中式快餐带来更大的压力。但也有业内人士指出，食品原料涨价不可避免，但快餐销售价格仍应相对稳定。餐饮企业涨价，可能导致消费者流失。毕竟经常食用中式快餐的顾客，对价格十分敏感。
     特色快餐业主如只重涨不重食客的感受和承受力i，后果将不会美好。

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