湖北风味小吃黄瓜泡菜
黄瓜含蛋白质、丙醇、乙醇、食物纤维、矿物质、维生素等成份，还含有糖类和甙类，并有多种游离氨基酸。用它作为主原料，制作成的湖北风味小吃黄瓜泡菜，是美容、减肥的良好食谱。该湖北风味小吃介绍的具体制作方法如下：
制作原料：
黄瓜400，小葱5克，生姜5克，蒜4克，精盐3克左右，红辣椒粉适量，虾酱4克，白糖8克。
制作方法：
1、将黄瓜洗净切成段，再竖剖成小段。
2、然后放入精盐拌匀腌渍约15分钟。
3、将小葱洗净，切寸段，生姜去皮洗净切成末备用。
4、将蒜去皮捣成蒜泥，将虾酱里的虾切碎备用。
5、然后将腌好的黄瓜取出，腌出来的汁不要倒掉，留用。
6、再将小葱、蒜泥、虾酱、辣椒粉及白糖，放入腌出来的黄瓜汁中拌匀。
7、待汁拌好后放入黄瓜中拌匀，然后放入保鲜盒中室温放置24小时以后，下味（就是指发酵后，有淡淡的酸味，而里面的调料味综合发出了香味）后即可食用，然后放入冰箱中冷藏。
按照湖北风味小吃介绍的方法制作出的黄瓜泡菜肉脆甜多汁，具有清香口味，既营养又健脾胃。