油辣包菜卷安徽特色小吃加盟
包菜大家都不陌生，许多人都十分的喜欢吃，其制做方法是是多种的，但你会用几种方法制做出来吃呢？怎么样做出来才会更美味，更具口感，更好吃呢？下面我们就给大家介绍一款，安徽特色小吃加盟中的制作方法。
一、制做材料：
主料：包菜750克。
辅料：生姜25克、精盐2克、醋10克、芝麻油50克、红辣椒50克、花椒1克、鸡精1.5克、白糖15克。
二、制作步骤：
步骤一：将包菜叶的外层老边叶去掉，再逐步将菜叶掰下来，用清水洗净；
步骤二：将包菜叶平放在墩子上，用刀把叶子中间的硬梗片薄，以便卷筒时好成形；
步骤三：把加工好的包菜，放入开水锅中氽一下捞出，迅速放入冷水盆中，再捞出沥干水分，放入大盘中散开，同时放入盐、醋、糖、味精与菜拌均匀，待用；
步骤四：将芝麻油放入热锅中，油沸时下花椒，炸至快黑时捞出不要，把姜切成丝，放在包菜上，用热花椒油浇在包菜上，拌匀，浸10分钟；
步骤五：把红辣椒切成丝取一包菜，把红辣椒丝放在包菜的头端，从头开始卷起，成筒形，菜全部卷好后，码整齐，将两边不齐部分去掉。
步骤六：上桌时，把包菜卷切成4厘米长的段，均匀码入盘中即成。
用以上，安徽特色小吃加盟中的制做方法，制做其油辣包菜卷的过程中，其包菜不要在热水锅中汆的时间过长，最好是菜在热水中，水似开没开时捞出，水一定要没过菜。在卷时一定要紧，如菜叶小，可两个拼起来卷，使菜卷大小一致。卷中的红辣椒丝也可用胡萝卜丝、青椒丝、蛋皮丝等代替，但胡萝卜丝、青椒丝均要在开水中氽一下，加盐入味。这样做出来成菜后就可达到，香辣可口，增进食欲，独具特色，且是一款四季皆宜的好食品。