椒盐藕丸上海特色小吃加盟
藕丸许多朋友都喜欢吃，因为此菜气味芳香，焦脆鲜嫩，也是夏令时节的一款时尚佳肴，有刺激食欲的作用。下面我们就将其在上海特色小吃加盟中的制做方法，推荐给喜欢的朋友，大家可要用心学习哟。
一、制作材料：
主料：白藕550克、金钩虾30克、熟火腿25克。
辅料：瘦猪肉150克、番茄酱50克、面粉75克。
调料：花椒粉0.5克、酱油10克、香葱15克、芝麻油0.5克、盐2克、熟猪油75克。
二、制作步骤：
步骤一：将藕的外皮去掉，冲净中间的淤泥，切成末后；
步骤二：用大擂钵剁成茸，装入箩筛中稍压一下水，用面粉和盐1克拌均；
步骤三：把瘦猪肉，金钩虾和熟火腿分别剁成茸和细末，熟猪油25克下锅，将原料下锅，放盐1克、酱油煸炒一下，即可出锅，做焰子使用。
步骤四：将香葱切成细末状，待用；
步骤五：取一点馅，外面包上藕泥，如此做法，做成30个丸子；
步骤六：将锅置旺火上，倒入熟猪油1000克（约耗50克）烧至七成热，将藕丸入锅炸成金黄色，倒入漏勺中沥干油；
步骤七：将丸子盛入盘中，淋芝麻油，撒花椒粉，拌番前酱、葱花末即可食用。
用以上，上海特色小吃加盟中的方法，制做椒盐藕丸的时候，如果是年老及高血压病患者食用，可将熟猪油改成花生油或豆油，这样做出来的效果也是非常好的。喜欢不妨试一试。