爽口牛丸福建特色小吃加盟
此福建特色小吃加盟中的爽口牛丸，是一款传统的名菜，用牛肉捣烂成泥，制丸煮熟而食，在所用的食材中以肉料较多，牛、羊、猪肉都有，制做方法独特，深受人们的喜爱。在很多地区，有很多人都靠在街边摆卖牛肉丸为生。故我们就将其具体的制做方法推荐给大家。
一、准备材料：
主料：净牛肉500克、葱球50克。
辅料：精盐7.5克、鸡精7克、白糖1.5克、胡椒粉1克、湿淀粉40克、高汤1500克、清水90克、熟猪油5克。
二、制作步骤：
第一步：将清水、精盐、鸡精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料；
第二步：把牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5分钟，放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克，浸入冷水盆中；
第三步：把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚（氽），水要保持微沸，火候不宜过旺，约12分钟捞起放入冷水里浸1分钟；
第四步：再放入沸水中约5分钟至熟捞起，放入汤盆内，加葱球撤胡椒粉，淋上猪油；
第五步：用中火烧热炒锅，放入高汤，浇至微沸，撇去汤面浮沫，轻轻倒入盆内即成。
福建特色小吃加盟中的爽口牛丸，在制做的过程中，拌牛肉馅要顺一方向搅动，也可用力摔，另外在氽牛肉丸时，视其浮出水面，便可判定牛肉丸已熟。只要掌握好了以上的步骤，做出来的牛肉丸子风味特色就会更佳。