材料:茄子 2个、 猪肉 几小块 、冬菇 5只 、红烧汁 、老抽加多糖
做法:
1、 将茄子垂直切开4条长条,将每条长条再切成小份。
2、 将猪肉切丝以生抽、老抽、糖、生粉及麻油来腌。将冬菇浸软后切丝。
3 、将茄子炸至啡色(a),然后拿起置于筲箕内隔油(b)。
4 、将冬菇丝及猪肉丝用少油爆香。
5、 加入红烧汁、茄子及葱段一齐炒,直至汁开始稠。
6、 等茄子入味,试味。
7、 红烧汁稠得可黏住茄子,便可上碟。
备注:
红烧汁如太稀,可加入生粉和水调和。
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