海南风味餐饮培训椰奶鸡制作
海南椰子，是当地盛产且有名的一种风味食品。用它作为食材，可做出多种风味小吃和风味餐饮来。像海南风味餐饮培训中介绍的椰奶鸡，就属风味餐饮中的一种。其主要制作方法是这样的：
制作材料:
母鸡1只（约重1200克），鲜椰子汁85克，鲜牛奶85克，精盐4克，味精2克，白糖3克，生粉10克，料酒12克，葱4克，生姜4克，上汤适量。
制作方法:
1、将葱、生姜洗洗净，葱切段、生姜切片备用。
2、将鸡割颈放血去毛除脏洗净，在滚水中稍烫，捞起放在炖锅内。
3、然后加入上汤、葱段、生姜片、料酒，调入适量精盐和味精，加盖上火炖约1个半小时，至熟烂时取出。
4、再将整只鸡放置菜盘中央，将炖鸡汁滤净倒人锅内，用旺火烧锅。
5、然后加入鲜椰汁、鲜牛奶、精盐、白糖和味精调匀，用湿生粉勾芡，加尾油，将芡汁均匀淋在鸡身上即成。
依照海南风味餐饮培训介绍的方法制作成功的椰奶鸡椰香浓郁，鸡肉嫩滑，味鲜可口，营养价值高。