营养又简单的江苏风味小吃金陵丸子做法
前面给大家介绍过许多地方有名的风味小吃，得到了朋友们的喜欢，今天再给大家介绍一款江苏风味小吃金陵丸子，其主料用的是为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸的猪肉，另外猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。所以大家一定要努力学习哟。
一、制作材料：
主料：五花猪肉300克 、鸡蛋50克。
辅料：生菜30克 、猪蹄筋100克、虾米10克 。
调料：绍酒25克、盐2克 、白糖10克、葱15克、鸡精2克、生姜20克、淀粉10克、酱油25克、猪油（熟）60克。
二、制作方法：
1、将生菜择洗干净，消毒，备用；
2、将葱去根须，洗净，切末；
3、将生姜洗净，切末；
4、将猪肉洗净，剁成米粒状；
5、将虾米剁成碎末；
6、将猪肉茸、虾米末一起放入碗内，磕入鸡蛋，加精盐、味精、葱末、姜末各少许、清水毫升搅拌均匀，做成大小一致的扁形肉圆10只，用调稀的湿淀粉在肉圆上抹匀；
7、将炒锅放中火上烧热，舀入熟猪油，再下入肉圆煎至四面呈金黄色取出；
8、将每根水发蹄筋切成四段，放入炒锅内，舀入猪肉汤250毫升，再加入葱末、姜末、料酒，置旺火上，同烧，至蹄筋软糯捞出；
9、放入砂锅内，把肉圆铺在蹄筋上面，舀入猪肉汤500毫升，加精盐少许、酱油、白糖、料酒20克、熟猪油25克、味精少许，盖上生菜叶，盖好锅盖，用旺火烧；
10、烧沸后，转用小火焖约半小时，离火揭去锅盖，去掉生菜叶即完成。
江苏风味小吃金陵丸子，不仅制做方法十分的简单，而且营养十分的丰富，是一款老少皆宜的上好佳品，大家如果学会了，可一定要多做出来让你的家人或是朋友分享哟。