美味的广西风味小吃烩青鱼鲜肚做法
大家都知道，鱼肚味甘、性平，具有滋养筋脉、止血、散瘀、消肿等功效，营养丰富，是许多朋友都江堰市喜欢吃的一款食物，但是却有一部分朋友对它的制作方法还是有一些疑问，故此我们今天给大家介绍一款美味的广西风味小吃烩青鱼鲜肚的制作方法，希望大家喜欢。
一、制作材料：
主料：鱼肚500克。
辅料：冬笋50克 、火腿50克 、鲜香菇50克 。
调料：绍酒50克、鸡精2克、生姜10克、 胡椒粉1克、淀粉15克、香葱10克 、香菜5克 、鸡油25克、猪油（熟）50克、盐适量。
二、制作步骤：
步骤一：将冬笋去老皮，洗净，煮熟，切片；
步骤二：将火腿切成片备用；
步骤三：将香菇去蒂，洗净，切成片备用；
步骤四：将生姜洗净，切成片备用；
步骤五：将香葱洗净，切成段备用；
步骤六：将香菜择洗干净；
步骤七：将鲜鱼肚（青鱼鲜肚）分离成外肚和内肚；
步骤八：将鱼外肚用沸水烫至色白有光时捞出，入清水漂清；
步骤九：将鱼内肚入汤锅内煨煮至软绵捞出，入清水漂清；
步骤十：将加工过的鱼肚改刀切成棱形块，待用；
步骤十一：将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，投入姜片、葱段煸出香味；
步骤十二：放入笋片、香菇片、熟火腿片，略煸炒；
步骤十三：放入鱼肚，加入黄酒、鸡清汤250克、精盐、鸡精，煮烧沸后用水淀粉勾稀芡，淋上熟鸡油装盘；
步骤十四：撒上胡椒粉，放上香菜叶即完成。
此广西风味小吃烩青鱼鲜肚的制作方法，虽然十分的简单，但是对于不会做饭的人来说，也是需要用心才能学会的，你学会了吗？如果学会了，快把你新学会的手艺量出来，把这一营养美味的上好佳肴，做出来让你的家人解解馋吧。