酱烤大鱼头北京特色烧烤培训
大头鱼头大肉多，按北京特色烧烤培训介绍的做法烤出的鱼头，不但香鲜可口，而且色泽诱人，让人一见就能诱人食欲，下面来了解一下酱烤大头鱼北京特色烧烤培训介绍的制作方法。
制作原料：
大头鱼一只（约350克），黄酱150克，味啉55克，黄酒50克，蛋黄2只，柠檬片12克，盐6克。
制作方法：
1、先将鱼头清洗治净，沿鱼头背部一剖为二，在鱼头内侧带肉处剞十字花刀待用。将调料（盐、柠檬片除外）调合成调味酱。
2、将鱼头背面朝上撒上薄盐，入烤炉中烤10分钟取出，均匀刷上用黄酱、味啉、黄酒、蛋黄调好的酱汁，待酱凝固时，翻动鱼头，入烤炉中再烤另一面，待调味酱凝固上色时取出,放入盘中跟柠檬片上桌。
按北京特色烧烤培训介绍的做法烤出的鱼肉口味浓郁，酱香味美。由于鱼头肉质肥而油大，烤出的味道香美，并且用黄酱烤出的味道也很有特色。