香烤鸡腿内蒙特色烧烤培训
如今的烧烤可以说是无处不有，但要做出特色烧烤恐怕不是那么容易的一件事，关键在于选材和配料的配方比例，以及有效的制作工艺流程，今天给大家介绍一款内蒙特色烧烤培训中的烤鸡腿，其制作方法如下。
制作原料：
鸡腿1根（带骨200-300克），泡菜25克，美极鲜酱油11克，香油、白糖各2克，老抽4克，目鱼粉3克，鲜鸡汤25克，雀巢鸡粉6克。
制作方法： 
1、先将鸡腿洗净去骨，在不带皮的那面肉上打花刀（以便入味），加鸡粉3克、美极鲜酱油4克、目鱼粉2克腌渍40分钟左右，腌好后将肉卷成直径为5厘米的粗卷，用锡纸包起来，用牙签扎紧后放入200℃的烤箱内烤7分钟，取出放在扒炉上（温度180-220℃）小火煎最多不能超过3分钟至表皮金黄，取出撕去锡纸，去掉牙签，顺长切厚1厘米的片，装入盘中。
2、锅烧热，入鸡汤、美极鲜酱油7克、老抽4克、鸡粉3克、白糖、目鱼粉1克小火烧开，淋香油出锅，浇在鸡腿上，泡菜放在盘边跟鸡腿一起上桌。
备注：泡菜的制作：大白菜2000克，盐150克，幼滑虾酱1/2汤匙，西红柿1个，苹果1个，白萝卜末35克，红椒35克，虾米55克，冷鸡汤55克，蒜35克，姜35克，辣酱35克。白菜用盐腌渍12小时，取出控干水分。其他原料调拌均匀，一层一层抹在白菜叶上，腌渍24小时即可。
按内蒙特色烧烤培训介绍的做法做出的烤鸡腿咸鲜微甜，具有泡菜风味，可谓别具一格。