营养又美味的江西特色小吃西瓜鸡

大家都知道，鸡肉的蛋白质含量比较高，种类多，而且极易消化，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。并且还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等都有很好的食疗作用。所以今天就给大家介绍一款美味又营养的江西特色小吃西瓜鸡。下面就上其制作步骤全解。

一、材料：

主料：鸡1000克、西瓜2000克。

辅料：火腿25克、鲜香菇30克、冬笋45克。

调料：绍酒25克、盐8克、生姜5克。

二、制作步骤：

第一步：将鸡敲断腿骨，斩断脊骨、颈骨（均不能破皮），洗净；葱打结，生姜切片备用；

第二步：将冬笋洗净切薄片后放开水内焯熟备用；香菇洗净切片，备用；

第三步：将鸡放入炒锅内，加鸡清汤（2000毫升），置在旺火上，烧沸后撇去浮沫，继续烧5分钟；

第四步：将鸡取出洗净后放入原锅内，移在小火上，烧至八成熟取出，放入汤碗中；

第五步：将原汤锅中加入精盐、绍酒烧沸，撇去浮沫，倒入盛有鸡的汤碗中，放上葱结、生姜片，用一个圆盘盖有碗上，上笼用旺火蒸约30分钟至酥烂后取出，拣去葱、姜；

第六步：在蒸鸡的同时，用小尖刀在西瓜（选择圆正的）上端（约西瓜五分之一处）刻锯齿形刀纹（深至瓜瓤）一圈，取出上部作瓜盖；

第七步：将西瓜的瓜瓤挖出，在瓜皮上雕成图案或文字，放入沸水中烫约2分钟，至瓜皮变色（瓜内不能渗入沸水）放在大碗内；

第八步：将鸡（胸脯朝上）放入西瓜内，倒入煮鸡的原汤；

第九步：将火腿、笋片、冬菇片，相间整齐地排放在鸡胸脯上；

第十步：将西瓜盖儿盖上，上笼用旺火蒸5分钟取出即完成。

此江西特色小吃西瓜鸡的制作方法独特，做出来的成品，口味香醇，营养价值高，可用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、消渴、水肿等。有需要的朋友们一定要学哟。