血旺肥肠粉江西特色酸辣粉加盟

我到过不少的地方，也吃到过许多地方做出来的不同口味的粉条，可是最让我难忘的是，一次出差吃到过的一款名叫血旺肥肠的红薯粉，后经查找到，其在江西特色酸辣粉加盟中的制作方法是这样的。

一、制作材料：

主料：红薯粉（水发）150克、猪大肠50克、五花肉250克、血旺25克。

辅料：绿豆芽15克、冰豆腐250克。

调料：辣椒2克、腐乳3克、鸡精1克、甜酒酿5克、胡椒粉3克、蒜泥10克、姜末5克、葱花3克、高汤500克、花生油适量。

二、制作方法：

1、将猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块加香料再煮半小时；

2、将五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨；

3、将豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出；

4、将油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用；

5、将红薯粉与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入大碗中；

6、放上肠子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、鸡精、葱花即可食。

按以上江西特色酸辣粉加盟中的方法，制作出来的血旺肥肠粉，其粉柔软滑润，味道微辣，色泽红亮，让人回味无穷，在我有时间的情况下，我就把它做出来当主食吃，又简单又方便。真是一款值得很多喜欢进厨房的朋友们学习。