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　　小吃烧烤，作为一种食品，受到广大都市青年的青睐，都市的大街小巷随处可见，其烤品不外乎荤素两种，品种及口味都极其单一。从业者如果没有自己的特色，很容易被激烈的竞争所淘汰。　　
　兴鑫食品特色小吃水果烧烤，可说是烧烤更新换代的产品，也是水果的另类吃法；其品种的新奇、口味的独特，可谓烧烤业的一朵奇葩；特别对于正在瘦身的爱美女性来说，是又一可满足其需求的休闲食品。　
　　产品特色烧烤行业发展已有多年，当前最新的牛、羊、肉以及蔬菜系列的烤制，也已经吸引不起人们的食欲。据市场调查，一般的烧烤项目都处于惨淡经营，仅能维持生计之状况，开发新品种成为当务之急。江西九江兴鑫食品培训部传授的特色小吃水果烧烤的新技术，并根据顾客的反馈，开发出“，清爽，果酱、沙瓣、肉松、巧克力、奶味、甜酸味”系列八大口味。其水果烧烤运作以来，深受顾客青睐，并在市场上一路畅销，每日的销售额都在2000元以上，节假日更为可观。

　　目前特色小吃水果烧烤市场处于消费者多而产品少的尴尬境地。很多城市只有在高档西餐厅才有，且价格高，令消费者望而却步，而我们的最新技术是用普通水果进行加工，不但灵活性更强、口味更多、成本更低、也更容易让消费者接受，已有不少眼光独到的客户赚得盆满钵满！
　　人们生活水平日益提高，对健康的关注也投入更多。营养健康的特色小吃水果烤串令水果比生吃更香甜更营养更易于消化吸收，实在是时尚美味。

　　水果成本加上蜂蜜、液化气或木炭、竹签、配料等，每串0.20.4元即可成品。而最低售价每串1元，最高10元。根据水果材料不同，高档可售30元/串，其纯利润每串足有24元以上，市场上所有水果均可烤制。以一斤苹果为例，现在市价2.5元，至少能串12－16串，烤制好了零售每串1元，净利润一斤苹果至少能获利8.5－12元。