虾肉炒米粉浙江特色酸辣粉加盟

粉是许多人都喜欢吃的一种食物，既可以当早餐来吃，也可以当作主食来吃，但是其制作方法在各个地方都是不一样的，那到底怎么样制作出来才更具特色，更能受到人们的喜爱呢？在此我们就给有兴趣的朋友们推荐一款，浙江特色酸辣粉加盟中的虾肉炒米粉，既营养又美味可口，希望大家喜欢。

一、制作材料：

主料：水米粉500克、瘦猪肉200克。

辅料：鲜虾400克、韭菜25克、匏瓜300克。

调料：香葱50克、白糖20克、酱油40克、味精6克、花生油125克。

二、制作方法：

1、将瘦猪肉洗净，切成丝待用；

2、将匏瓜去皮洗净，切成粗丝待用；

3、将韭菜、香葱择洗干净，切成寸段待用；

4、将鲜虾剥壳洗净（虾肉作料，虾壳捣碎熬汤）；

5、将炒锅内加清水1500克，放入碎虾壳煮约5分钟，滤去壳渣，虾汤留用；

6、将炒锅洗净烧热，加花生油50克、白糖熬溶化，再加入酱油、虾汤搅匀待用；

7、将炒锅内加花生油75克烧热、放入葱煸炒几下，再放入瘦猪肉丝、虾肉、匏瓜煸炒至匏瓜柔软；

8、倒入虾汤，然后将米粉顺锅沿倒入煮沸，加入味精、韭菜拌炒几下；

9、出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料再稍炒，捞起铺盖在米粉上即可食用。

在用浙江特色酸辣粉加盟中的方法，制作虾肉炒米粉的时候，加油熬白糖时要不断搅动，熬至起泡即可；米浆入锅煮沸后要勤翻动，煮至熟透汤汁吸干即可。这样成品后才可达到，虾红菜青，色泽鲜艳，米粉松散柔韧、甘香可口，如果配上乌醋佐食，会更具有风味的。