安心油条安徽特色餐饮培训

     在揣着零钱，在一口大油锅面前排着队，等着买油条的情景已不多见了，人们生活水平提高了，在吃腻了面包牛奶的时候，想要吃油条条件充许的就去肯德基吃了，但是有的地方条件是不允许，所以现在给大家推荐一款，安徽特色餐饮培训中介绍的安心油条。其做法简单、口感软酥。若是有时间的时候在家做一做是一件十分惬意的事情哟。
    一、用料：
    中筋面粉500克、发酵粉3克、盐5克、小苏打3克、水适量、油1000ml。
    二、步骤：
    第一步：在碗里倒入适量的水，加入盐、小苏打搅拌至溶化，加入面粉和发酵粉和面，揉至整个面团变得光滑，之后用一张湿布覆盖发酵1小时。
     第二步：将发酵完后的面团用保鲜膜包好，放入冰箱第二天备用。
     第三步：在案板上和手上都抹上少许油，然后将面团平铺在案板上，用手整理成长扁厚度约为1cm左右的椭圆形，备用。
    第四步：将锅中放入油开始加热，加热过程中，将面切成约1.5cm宽的小条，长短视锅的大小而定，一般2～3寸足矣。
    第五步：将两个条叠放在一起，用筷子在中线上纵向轻轻压一下，待油烧至八九成热时，掐住面的两头轻拉并且在案板上弹甩两下拉长，放入锅中翻滚，炸至焦黄蓬松即可。
     如果你是第一次按安徽特色餐饮培训中的做法制作安心油条，那么和面时要将面团和光滑，用手轻轻一按应该会有明显的手印。最后切面的时候，刀上也可以蘸少许油以防粘刀。在炸的过程中油一定要非常热，可在炸之前先放入一点点面试验一下。炸的时候要用筷子不停地翻滚油条，使之受热均匀才可蓬松。

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