蚝油芥兰牛肉浙江特色餐饮加盟

    蚝油芥兰牛肉是浙江特色餐饮加盟中介绍的一款新菜，味道可口，制作步骤简单，不信请看下面。
    一、准备材料：
    主料：牛肉300克、芥兰200克；
    辅料：红辣椒20克、蒜瓣8克、食用油150克；
    腌料：蚝油25克；盐3克；
    调料：淀粉水30克、酱油15克。
    二、步骤：
    第一步：把芥蓝撕去老筋，洗净，放入盐水中泡5分钟，捞出，沥干水份，切成段；
    第二步：把大蒜去皮，切成蒜末；
    第三步：把红辣椒洗净，去蒂，切成段；
    第四步：把牛肉切成片；
    第五步：把牛肉放入碗中加入腌料拌匀，并腌制5分钟；
    第六步：将锅中倒入食用油烧热，放入牛肉烫至变色，捞出，沥干油分；
    第七步：将锅中留1大匙油继续加热，爆香大蒜，放入芥蓝炒至五分熟；
    第八步：加入牛肉，用大火炒匀；
    第九步；最后加入调料、红辣椒与之炒匀即可装盘上桌。
     在按浙江特色餐饮加盟介绍的做法制作过程中特提醒朋友们牛肉要想炒得嫩，应在下锅之前先用蛋黄、油和酒抓拌一下，再加少许淀粉拌匀。炒的时候油要多且热，火要大，炒到七分熟盛起即好。

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