林琳特色面馆 一个朴素女人的创富梦想
经济危机期间的2009年8月的一天，林琳特色面馆八碗香果面老板娘林琳出现在无西的一间空置店面内，她来这里看过多次了，感觉很满意，60平方米的店面可以放得下十来张桌子，地方毗邻无西公交车总站，门口有好多个车位，周围还有大量的居民小区。只要价格不太高，她很愿意租下这间店面，因为她太需要一间大型店面了。“这房子的（年）租金多少？”林琳问房东。“我不要租金，店铺你可以白用。”对方说。“那你要什么？”对方的慷慨，引起了林琳的警觉。“我要入股，占有这家分店的一半股权，房子你可以免费使用，”对方说。“那不可能。”林琳回答得很干脆。“你可以算一下，这里的房租并不便宜，完全抵得上这家店一半的利润。”对方显然还不愿意放弃。“只要地段好，我不在乎房租是否高一点，但是外人插手我的面馆，容易坏面馆的牌子。”由于林琳的坚持，这次租赁谈判无疾而终。两年多来，她已经察看了杭州很多地方，一直没有相中一家合适的店面。她从不草率，因为这关系到她打造一家百年特色面馆的梦想。
林琳是土生土长的苏州人，1960年出生。年轻时卖过馄饨，摆过水果摊，还干过其他一些行业。没上过一天学，却吃了不少苦。一晃到了36岁，她仍跟满大街的街头小贩没什么区别，终日劳碌，仅仅维持了一家人的生计，没有人在乎这样一个人的存在直到1996年之后，林琳逐步成了望江门特色面馆，甚至是苏州小吃的符号性人物。不少港台明星到过林琳特色面馆，目的就是品尝一下地道的苏州特色面馆；周末，上海人专程驱车来苏州，为的就是能吃上一碗林琳特色面馆的面条。林琳戏称，现在很多中年老顾客，以前还是在她店里谈的恋爱。
今年，林琳已经49岁了，12年的苦心经营，使她拥有了一定的资产，也落下了胃炎、糖尿病、高血压等病症。4个月大的外孙令她体会到了做外婆的喜悦，再过8个月，小女儿也要生孩子了。但她仍然每天细心地料理着林琳特色面馆，中午11点以后，她都会在特色面馆呆上半天。进入知天命之年的林琳有一个梦想，找一间大一点的好店面，作为林琳特色面馆的旗舰店，然后在杭州开两三家分店：“不需要赚多少钱，但一定要让顾客吃得满意，我的特色面馆才能成为百年老店。”
早在五六年前，林琳就开始回绝别人的加盟请求。有些是从北京、上海等地远道而来，希望得到林琳特色面馆这块招牌的使用权，得到技术上的支持，并支付一笔丰厚的加盟费。她不相信外人能够开好林琳特饿面馆，除了自己，没有人会十几年如一日，全身心地投入到这家面馆里———不顾惜自己的身体，让年幼的女儿独自行走在车辆疾驰的马路上，让她们自己上学回家。贾慧娟习惯于说：“做事情是要付出代价的。”
林琳开特色面馆，纯属一次迟到的想法。1985年的秋天，摆水果摊的林琳和往常一样，起了个大早，到横河桥批发市场进水果。繁华的市场熙熙攘攘，进货的小贩每次都需要排队。利用这个间隙，林琳常到市场门口老大爷的面摊吃上一碗热乎乎的面条。
老大爷的生意不错，面条做得鲜美、有劲道，人也热情，又挨着批发市场，吃客们总是坐得满满当当。“我干吗不卖面条呢？”直到有一天早晨，在面摊吃早点的林琳突然被这个念头牢牢地抓住了。开面馆比卖水果划算多了，水果无法保鲜，每天都要扔掉很多烂了的水果。另一方面，两个女儿都十几岁了，自从和丈夫离婚后，她们每天的三餐饭就成了问题。老大爷的面条吃了那么久，自己多少也可以模仿着做出来。
林琳的面馆开业那天，没放鞭炮。“店小，两张桌子，一个人，掌勺、收钱就我一个人。”她回忆说，面条连带着馄饨一块卖，品种非常少，就是片儿川、大排面、肉丝面等常见的面种，价格一律4元/碗。第一次开面馆，没名气，没经验，不敢多进货，幸运的是那天买进的10斤面条、4斤馄饨皮卖个精光：“第一天，家里的亲戚全来过了，说是我今天开出这家面馆，他们感到很高兴。”
2005年的一天，林琳突发奇想，金华砂锅、一品砂锅的名气当当响，要说特色就是所有的吃食都用砂锅烧，那面条为什么不能用砂锅做呢？林琳可不认为这是什么异想天开、非常有难度的事情。当天，她就趁着下午的空闲时间来做试验。以原有的肚片面为基础，又添置了火腿、青菜、黑木耳、发皮等砂锅常用的配料，经过几天不断的试验，贾慧娟终于调制出了令自己满意的味道。更为得益的是在江西江市兴鑫食品技术推广部学习的特色面馆八碗香果面好看，好吃，好生意。使店长盛不衰。