云南特色酸辣粉加盟素炒粉

云南特色酸辣粉加盟中介绍的素炒粉，是用新鲜的冬笋、蘑菇和油菜心等与粉条相搭配加调料而制作成的。这使得粉条味道更加鲜香特别，清淡适口。该云南特色酸辣粉加盟介绍的具体制作方法是这样的：

制作材料：

主料：粉条450克。

辅料：冬笋50克，蘑菇（鲜）50克，腐竹30克，油菜心75克。

调料：精盐4克左右，味精1克，大葱7克，生姜4克，料酒3克，酱油3克，植物油50克，香油7克。

制作方法：

1、将粉条用温水浸泡备用。

2、将冬笋、蘑菇洗净，分别切成条；油菜心洗净，切成段备用。

3、将腐竹也用温水泡发洗净切成丝；葱、生姜去皮洗净匀切丝备用。

4、再将粉条煮熟，捞出过凉水沥干备用。

5、然后将锅内倒入植物油，烧热后放入粉条，炸至金黄色时，捞出，控干油份。

6、另取一锅，倒入少许植物油烧热，放入葱丝、生姜丝炝锅，再放入冬笋条、蘑菇条、腐竹丝和油菜心翻炒。

7、加入精盐、料酒、酱油和适量清汤，待烧开后放入炸好的粉条翻炒均匀，改用小火，加盖略焖片刻。

8、然后加入味精，淋上香油，即可享用。

按照云南特色酸辣粉加盟介绍的方法而做出的素炒粉颜色金黄，鲜香味美，清淡爽滑。因调料中的植物油作炸料用，所以准备比实际消耗量多一些为佳。