四川泡菜大活田鸡河南风味小吃加盟

    今天，我要向大家介绍一道按河南风味小吃加盟介绍的方法做出的四川泡菜大活田鸡，很是好吃。其具体制作如下：
     制作主料：大活田鸡1500克、四川泡菜红辣椒50克。
     调    料：酱油25克、醋10克、大蒜50克、味精2克、花生油1000克（实耗100克）、花椒粉1克、湿淀粉50克、料酒50克、香油10克、盐5克。
     制作方法：
     1、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀，用左手拉着皮往左扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背疹骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将再腿砍开，装盘待用。
     2、四川泡菜红辣椒去蒂去籽，洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁。
    3、田鸡腿用少许盐和酱油拌匀，再用湿淀粉浆好。将花生油烧沸，下入田腿脚炸一下即捞出。
    4、待油内水分烧干时，再下入田鸡腿重炸焦酥呈金黄色，倒漏勺滤油。锅内留一两油，下入四川泡菜红椒后加盐炒一下，再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿，倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。
    好了，这道风味小吃四川泡菜大活田鸡，是按河南风味小吃加盟介绍的做法做出来的，赶紧试试吧，口味超棒哦！

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