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| 【摘要】面馆知识《最好的面食粗粮与细粮》由兴鑫美食坊为您提供。希望《最好的面食粗粮与细粮》能对您了解面馆技术有所帮助 |
将粗粮与细粮进行合理的搭配，就是将二者优点相结合，既改变了粗粮口感不好的缺点，还能弥补细粮粗纤维素、B族维生素和矿物质等的不足。那么粗粮与细粮到底怎样搭配才好呢?其实这正好就符合人们的二八健康法则了。具体说来，可采用以下这些搭配方法：
黑米vs东北大米：黑米比较硬，而且很粗糙，不太适合用来煮饭，但如果熬粥，口感就好多了。可以将黑米与东北大米按照2：8的比例混合，一起煲粥或者煮糖水。
小米VS大米：小米与大米一起熬成二米粥，是粗细粮搭配的经典粥品。按照传统熬粥的方法，将小米与大米按照2：8的比例混合，洗净后，加水煲粥，30分钟左右，一锅香喷喷的二米粥就煲好了。
小米vs薏仁米、白果等多种原料：将小米与珍珠米、薏仁米、黑米搭配，再添加些白果、莲子、桂圆等配料，熬成的八宝粥，不仅营养丰富，而且美味可口，也难怪它会成为风靡全国的粥品。
高梁米vs东北大米：高梁米单吃有粗糙感，将其与口感细腻的东北大米以2：8的比例搭配，然后煲粥或煮成高梁大米饭，口感独特，而且利于消化。
大豆VS大米白面：大豆富含促进身体发育、增强免疫力的氨基酸，而大米白面的赖氨酸含量非常低，两者可以说是最佳“拍档”。
玉米VS面粉：玉米与面粉搭配，可以做成多种美食，比如玉米饼、玉米馒头、玉米糕、玉米窝窝头、金银卷等等。玉米独特的香味和金黄的颜色，使得做出来的面食不仅美味而且好看，金灿灿的玉米饼，别说是小孩，就是大人看了，也会口水直流。
荞麦vs小麦面粉：荞麦与小麦面粉是“黄金搭档”，可以做成荞麦饼、荞麦馒头等，而荞麦面条更是经典的面食。
看来，将粗粮、细粮按照科学饮食规律搭配，人体就会像海绵吸水一样，能充分而全面的吸收到各类营养，还有什么疾病能轻易入侵人体呢?所以，从现在开始行动起来吧，学些粗细粮的“混搭法”，成为“食尚先锋”，你就守住了自己和家人的健康。
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