营养丰富的广东特色小吃虾仁珊瑚

    对于广东人来说，吃可能是最在行的呢。所以今天要给大家介绍的是一款营养丰富的广东特色小吃，虾仁珊瑚的制做方法。其主料是以海蛰为原料的，因为海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品，所以朋友们一定要学哟。
    一、准备材料：
    主料：海蜇头750克、虾仁75克。
    辅料：香菜20克、春笋75克、鲜香菇25克、火腿50克、鸡脯肉50克、油菜心50克、淀粉20克。
    调料：绍酒25克、精盐8克、胡椒粉1克、鸡精2克、香油10克、猪油（熟）125克、高汤。
    二、广东特色小吃虾仁珊瑚的制作方法：
   1、把海蜇头，撕去衣膜，洗净后放入沸水中浸泡约8分钟至涨开，形如珊瑚状，捞出用清水漂清，沥去水份备用；
    2、把炒锅放在旺火上，加入高汤500克烧沸，放入海蜇头，至沸，捞出；
    3、把春笋、香菇、火腿洗净均切成片，备用；
    4、把鸡脯肉放入开水内煮熟，并切成片备用；
    5、把油菜心放入沸水锅中烫至翠绿色，捞出备用；
    6、把香菜叶用冷开水洗净，沥干水份备用；
    7、把炒锅放在旺火上烧热，加入熟猪油，至四成热，放入虾仁，拨散至熟，倒入漏勺沥去油，备用；
    8、把原炒锅仍放在旺火上，加入熟猪油50克，至五成热，放入笋片香菇片、火腿片、油菜心炒均，加入高汤250克、绍酒、精盐、鸡精，烧沸，放入海蜇头略烧，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，颠翻几下；
      9、起锅装盘，撒上虾仁和胡椒粉，放上香菜叶即成。
      广东特色小吃，虾仁珊瑚不仅制做方法简单，营养丰富，而且又美味可口，是一款不错的特色小吃，如果你也是一位小吃爱好者，那么一定要动手做一做，再尝一尝哟。

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