油炸牛肉串辽宁特色小吃培训

    前面介绍了一道烤牛肉，今天再介绍一道油炸牛肉串辽宁特色小吃培训中的制作方法，因为中国人就是喜欢变作花样做吃的，想着办法做美食，其目的就是为了让家人和朋友多吃一点，吃饱一点，充分体现中国人民热情好客的传统美德，下面看看其具体制作方法。
制作原料：
    牛臀尖肉250克，植物油、芝麻油40克，大葱120克，鸡蛋100克，面粉25克，酱油15克，熟芝麻面2克（焙好），大葱白、蘑菇条 、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥。
    制作过程：
    1、先将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冰冻2小时。
    2、取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块，再改成5毫米长的片。
    3、瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，调和拌匀，放入牛肉片，抓匀，腌渍入味渗入肉内。
    4、把蘑菇切成宽条，小的蘑菇可一切两半，大葱去皮、叶、洗净、取大葱白，切成5厘米长的条。
    5、再把牛肉片、大葱白、蘑菇条按顺序穿在竹签上，若竹签太长，可去掉一点，竹签的头要削光，穿起来才迅速方便。
     6、将做好的牛肉串沾上一层面粉，再放进打好的鸡蛋里挂糊。
    7、炸锅内放入植物油，加热，等不冒烟时为宜，此时，逐只放入牛肉串，炸熟捞出，一般每一面要分别炸2—3分钟，做好后，配大米饭一起食用即可。
      按辽宁特色小吃培训介绍的做法做出的炸牛肉串，味香辣鲜，外脆里嫩，色泽金黄 。

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