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| 【摘要】小吃知识《泡菜煎饼重庆特色小吃》由兴鑫美食坊为您提供。希望《泡菜煎饼重庆特色小吃》能对您了解小吃技术有所帮助 |
泡菜煎饼重庆特色小吃
泡菜属自然发酵的食品，它不仅含有维生素和无机物，而且还可提供蒜、生姜、辣椒等佐料中所含有的各种营养成份。同时泡菜还含有大量的纤维质，可以强化肠胃活动、降低体内糖份和胆固醇含量。重庆特色小吃泡菜煎饼，就是用它作为原料之一而制作成的。该重庆特色小吃的具体制作方法如下：
制作原料：
泡菜100克，小麦面粉250克，番茄酱75克，泡菜汁适量，鸡精少许，色拉油、水适量。
制作方法：
1、先将泡菜洗净切碎备用。
2、再将面粉倒入盆内。
3、加入凉水搅拌均匀，将面糊调成比汤稠一些，和蕃茄酱相似的糊状。
4、再将切碎的泡菜放入面糊中，并倒入一些泡菜汁，放少许鸡精调匀。
5、然后将平底锅内倒入色拉油烧热，加入调好的泡菜面糊，摊成面饼状，用中小火将两面煎熟。
6、再将煎饼盛出，待稍凉后切成块即可享用。
提示：因泡菜是咸的，所以不需再加入精盐。
依照重庆特色小吃介绍的方法而制作成功的泡菜煎饼酥脆，黄松，且是一种能强化人体生理功能的健康食品。
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