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在山东省临沂郊区的“兴鑫脆香烧烤”店里，天天围满了许多前来吃特色小吃烤翅、烤肉串。烤鱼，烤排骨的顾客。十来平米的小店，前边是制作烧烤的空间，后边是给顾客做的桌椅， 尽管地方小但布置紧奏有序，显得格外有人气财气……
万发对正在吃烤鱼、烤串的顾客说：“这房子太小，里面太热，出去了别感冒。”记者在现场看到，这位腼腆的老板，对待顾客是那样的热情，服务态度又是那样的周到。工作的间隙，万发向记者道出了他下岗后的经历及创业的艰辛。1995年10月，只有19周岁的万发县针丝厂参加了工作，1996年初由于工作需要，他又调到了县印刷厂。次年，他又考上了地区央党校函授班经济管理专业。
当时，农民出身的万发在县城当了一名印刷工人，有了一个温馨的家，妻子生了一个可爱的女儿，他又拿到了大专文凭，感到非常幸福。然而，2003年秋，印刷企业改制破产，他和妻子双双下岗失业，从此生活陷入了困境。
2004年初，他跑起了长途货运，每月能拿到500元的工资。其间，他吃过不少苦，受过不少罪。一个隆冬的夜晚，汽车在长途中路上轮带抛了锚，他在车厢里整整趴了一夜。就这样，艰辛地跑了两年运输，到了2006年初，车主又把货车卖了，他又一次失业了。其后，他贷款与别人合伙开了一家包子店，但因经营理念不一致，包子店也关闭了。
一次次的挫折，使他又一次次鼓足勇气。通过这几次的失败，万发总结出，要想开创自己的事业，就得做当地没有的或最好的，那样自己才能成功。07年春的一天晚上，他和妻子去亲戚家回来晚了，看到城管工作人员正在清理街边的烧烤摊位，说是在街边浓烟滚滚，污染环境，做出来的烧烤还不卫生。万发看见那些没有吃到烧烤的人还是一副欲罢不能的表情，他想这可是一个发财的机会。他想在北京首都，大城市上海都有人吃烧烤，肯定不能像临沂那样，不讲污染环境，味道还一般化。有想法就有行动，他来到北京，对北京的烧烤进行考察。在北京，他发现一个奇怪的现象：烧烤很多，很火的并不多。酱香烤鱼就是其中最火爆的一家烧烤，几乎每家店里都有排队等候的现象，。难怪生意这么好。不过北京的口味适合临沂人吗？还有定在什么价格上是临沂人最容易接受？带着这些问题，万发来到一烤鱼店找到了答案，并且摸清了酱香烤鱼是兴鑫食品技术推广部的特色小吃兴鑫脆香烧烤的一个拿手绝活。
万发决定做酱香烤鱼这一特色小吃，自己决定开一家店面，夫妻双双共同经营。他从农行贷了1万元贷款，立即赶往江西省九江市兴鑫食品技术推广部学回了特别满意的兴鑫脆香烧烤技术，在本地郊区租了一间门面，很快就正式开始了营业，生意也是很火爆。现在，临沂没有一家这样的特色小吃店，他的脆香烧烤每天经营的特色小吃品种酱香烤鱼，酥米排骨，香爆酱鸡翅，香辣肉串，口口香豆腐等好吃好看，食客一吃难忘，久吃不绝。回头客日日俱增。效益像芝麻开花节节高，不但贷款还清了，还存上40多万元。
谈起今后的打算，万发满怀信心地说：“明年继续扩大生产规模，在开一家分店，再租几间门面房，雇佣几个下岗失业人员，解除他们的后顾之忧。为那些没有资金想创业的人，提供一次发财的机会”。
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