【摘要】快餐知识《中式快餐的发展》由兴鑫美食坊为您提供。希望《中式快餐的发展》能对您了解快餐技术有所帮助

    中式快餐行业已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全新时期。行业规模和发展速度将会继续保持，同时市场细分化和多元化的趋势也将越来越明显，另外，行业领军品牌的规模和效益将会继续扩大，与洋巨头之间的差距也将进一步缩小。2007年度中式快餐巨头丽华资产和门店长增长均超过了30％、企业人员的增加也已经超过了20％；增速明显要快于国外品牌。
    近年来，包括丽华快餐、真功夫、小肥羊在内的一些业内领先企业，先后对融资进行了尝试，并且取得了阶段性成果。“资本化是有效的手段，在现阶段，它能压缩本土快餐业的发展进程，帮助本土快餐企业打造真正强势的快餐品牌，甚至是国际快餐品牌。”已经成功获得风险投资的丽华快餐表示。作为国内外卖快餐的领导品牌，丽华目前已经在全国11个大中城市拥有80余家快餐配送连锁店，并率先引入包括Callcenter在内的信息化建设，资本化是其下一步发展的战略重点。
    据悉，2008年，在3000亿元的奥运需求中，预测奥运会将带给餐饮业约200亿元的增量市场，而丽华集团获得的首批投资也将用于进一步扩大生产规模。2008年，丽华集团将在北京投资兴建一座现代化的快餐工厂，进一步提高生产标准化和现代化程度，以更好的服务广大消费者，从而确保完成2008年体育盛会的供餐服务。同时，其将加强服务体系建设并加大品牌营销力度，进一步完善其独具中国特色的无店铺经营送餐之路，引领中式快餐健康良性的发展。
    随着全球化经济的不断发展，挑战和机遇并肩而来，对于中式快餐业来说，在经历多年摸索和沉淀后，如今正是展翅高飞的时候，利用资本化加快自身规模化、标准化和品牌化建设，是国际化竞争的必然趋势，也是中式快餐业发展的重要阶段。
    中式快餐需注重精细化发展，提高科技含量。例如：可通过提高快餐的加工和传送的自动化、机械化程度，让厨工和服务员实现坐着工作，而不是站立工作，从而降低厨工和服务员的劳动强度，提高生产效率，节约经营场地，降低中式快餐的生产成本和租金成本，提升中式快餐的市场竞争力。

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