坛子肉重庆特色餐饮加盟技术

     今天介绍一款重庆特色餐饮加盟技术坛子肉的制作方法，它的制作原料除了主料猪肉外，还有鸡蛋、鸡肉、火腿、墨鱼、冬笋、 蘑菇等，从用料来看，就知道这道美食营养之丰富，究竟味道如何呢？只有去做，去尝，去慢慢品味才知道啊，赶快行动吧。
    一、重庆特色餐饮坛子肉原料：
    猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、 蘑菇25克、精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁、姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑。
   二、重庆特色餐饮坛子肉制作过程：
   1、把猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。
   2、把鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。
   3、将冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。
    4、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口。
   5、将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
   依照重庆特色餐饮加盟介绍的做法做出的坛子肉，原料丰富，形态丰腴，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，人见人爱。

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