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打糕吉林风味小吃培训
打糕是吉林朝鲜族风味小吃，是用木槌捶打煮熟的糯米制成的糕，性粘。在过去是朝鲜族春节的早点。现在打糕已经成为当地四季皆可吃的风味名小吃。该吉林风味小吃培训介绍的具体制作方法是这样的：
制作材料：
糯米5000克，黄豆800克，红小豆800克，白糖500克。
制作方法：
1、将黄豆用水洗净，放入锅中，用小火炒出香味取出，然后磨碎筛成细粉备用。
2、将红小豆洗净，放入锅中加清水煮至软烂捞出，然后控净水份，加入白糖，再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉备用。
3、将糯米放入清水中浸泡10小时左右，捞出控净水，放入铺有湿布的蒸笼中，锅预热后放入，盖严锅盖，用旺火蒸约20分钟取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成团。
4、再打成粘糕，然后将打糕切成长条形状，外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，即蘸粉而食。
制作要领：
1、糯米饭用蒸法，而不用煮，是为了使饭糯而有劲道。
2、捶打时应用力均匀，最好先在木槽内打匀，然后取出打成片，再切成条为佳。
3、此糕宜现做现吃。
按照吉林风味小吃培训介绍的方法做出的打糕糯软粘柔，芳香浓郁。因为用木槌打制而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。
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