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| 【摘要】小吃知识《苹果酥贵州风味小吃的做法》由兴鑫美食坊为您提供。希望《苹果酥贵州风味小吃的做法》能对您了解小吃技术有所帮助 |
苹果酥贵州风味小吃的做法
苹果，又名柰、频婆、天然子，为蔷薇科，是植物的果实。它的味道酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。其营养价值和医疗价值都很高。贵州风味小吃苹果酥，就是以它为主原料而做成的。该贵州风味小吃的做法是这样的：
制作原料：
小麦面粉300克，苹果550克，白芝麻少许，水120克，猪油200克，花生油，白糖120克，淀粉、菠菜汁适量。
制作方法：
1、将200克面粉放在案上、下入猪油、清水和匀，揉成水油面。
2、将100克面粉加猪油搓成干油酥。
3、将苹果削皮去心切成小丁备用。
4、再将炒锅置入火上，放入花生油、白糖、苹果丁炒至稍熟，然后下入生粉收汁起锅。
5、再撒入烤香的芝麻和匀，成为馅心。
6、将水油面和干油酥分别揪成数个剂子，水油面中包入干油酥，用开小酥的方法开酥，包入馅心，捏成苹果坯，再用牙刷弹少许食红水点喷在苹果坯的一面。
7、再把剩余的面粉用菠菜汁揉成叶绿色的面团，做成苹果的叶子和苹果蒂，装饰在上了色的苹果坯上。
8 、然后再放入烤盘入炉用中火烤熟即成。
依照贵州小吃的做法而做出的苹果酥形似苹果，果香味浓，酥层清晰，味道好极了。
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