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| 【摘要】小吃知识《贵州风味小吃酸菜孜耳面》由兴鑫美食坊为您提供。希望《贵州风味小吃酸菜孜耳面》能对您了解小吃技术有所帮助 |
贵州风味小吃酸菜孜耳面
面食蛋白质、氨基酸比例高，营养丰富，且营养素全面均衡。它可为人体提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌等元素，是人们生活中不可缺少的一种热门食物。下面我们一起来看看贵州风味小吃介绍的酸菜孜耳面吧。它就是利用面等原料精致而成，酸辣开胃。该贵州风味小吃的制作方法如下：
制作原料：
小麦面粉500克，酸菜帮120克，黄瓜25克，番茄25克，精盐6克左右，味精2克，胡椒粉少许，辣椒油3克，香油8克，葱10克，生姜10克，猪油（炼制）25克。
制作方法：
1、将面粉加清水揉成子面团，放案板上饧10分钟左右。
2、然后搓成小细条，用刀切成小丁，将每个小丁放在专用小木梳平面上，用大拇指压搓一下，即成一面有纹路并卷起的薄面片。
3、将葱洗净切成葱花，生姜洗净争片备用。
4、将黄瓜、番茄洗净，取其皮切成小菱形片备用。
5、将酸菜洗净切成短节。
6、锅中注水烧开后，下入酸菜节、面片，加入精盐、猪油、味精、胡椒粉、辣椒油、香油、葱花等调好味。
7、然后放入切成菱形片的黄瓜皮和番茄皮配色，煮好后连汤盛入碗中即成。
按照贵州风味小吃介绍的方法制作出的酸菜孜耳面面细腻滑爽，汤咸鲜、酸香、开胃。
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