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| 【摘要】餐饮知识《湖南风味餐饮砂锅酸菜羊肉粉》由兴鑫美食坊为您提供。希望《湖南风味餐饮砂锅酸菜羊肉粉》能对您了解餐饮技术有所帮助 |
湖南风味餐饮加盟砂锅酸菜羊肉粉
砂锅有多种做法，使用不同的材料和配料，就可调制出不同的口味来。今天，我想跟大家介绍湖南风味餐饮加盟砂锅酸菜羊肉粉。它制作方法容易，口味鲜香，人人爱吃。该湖南风味餐饮加盟的制作过程如下：
制作材料：
酸白菜300克，羊肉（后腿）300克，粉丝150克，精盐适量，味精2克，胡椒粉1克，香油20克，酱油45克，大葱15克，生姜15克，香菜15克，料酒12克，猪油（炼制）30克。
制作方法：
1、将羊肉洗净，横着肉纹切成薄片备用。
2、将粉丝剪成长段，用温水泡软。
3、将葱、生姜洗净切末，香菜洗净切末备用。
4、将酸白菜洗净片薄，再切成细丝，挤去水份备用。
5、然后将羊肉片放入盆内，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱末、生姜末和酱油（分3次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加入香油，拌匀。
6、将砂锅置入火上，加适量水烧沸，再下入酸菜丝，待烧几开后，放入粉丝。
7、再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，调入猪油，用大火烧沸，将羊肉片煮烂。
8、最后再撒上香菜末即可。
依照湖南风味餐饮加盟介绍的方法制作出的砂锅酸菜羊肉粉汤鲜味美，爽口不腻，营养丰富。
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