拌红油杂拌江西风味餐饮培训

     江西是一个很喜欢吃辣的地方，红油杂拌就是其中有名的一款，如果你想学习其制做方法，那就按照  以下江西风味餐饮培训介绍的方法做一做吧。
    一、制做材料：
    主料：鸡肉100克、青椒150克、红辣椒150克、虾仁100克、海参100克（水发）、冬笋150克、鱼肚50克、蛋糕100克、鲜香菇50克。
   调料：辣椒油25克、精盐15克、大蒜8克、花椒6克、白糖15克。
    二、江西风味餐饮红油杂拌的做法：
    1、将鸡肉放锅内煮熟；
    2、将海参、虾仁、熟鸡肉分别片成片，放入开水中氽透，捞出，晾凉；
    3、将蛋糕切片放入其中；
    4、将大蒜剁碎成末备用；
    5、将冬笋去皮切成片；
    6、将香菇洗净一破两开备用；
    7、将青、红辣椒切成三角形的块，然后一起放入开水中氽透，捞出，晾凉；
    8、把蛋糕片、海参片、虾片、鱼肚片、熟鸡肉片、冬笋片、香菇、青、红辣椒片一起放在盆里，加入精盐、味精、葱、红油、辣椒油、白糖、蒜末拌匀即完成。
     依照江西风味餐饮培训介绍的的方法做出来的红油杂拌，口味微辣色泽红亮。很是入味哟。

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