蒸荷香排骨江苏风味餐饮加盟

    蒸荷香排骨是江苏风味餐饮中夏季的一款美食，也是我们一家人特喜欢的一款，其中在江苏风味餐饮加盟中的制作方法是这样的。
   一、制作材料：
   主料：猪大排500克。
   辅料：青豆120克、糯米150克、松肉粉50克、荷叶150克。
   调料：蒜瓣10克、豆瓣10克、小泡椒5克、猪油25克（熟）、味精1克、盐3克、绍酒10克、豆豉15克、香葱5克、生姜5克。
   二、江苏风味特色餐饮荷香排骨的做法： 
   1、将排骨洗净剁成长5厘米的段，用清水漂去血污，加入松肉粉、绍酒、生姜、香葱、盐、豆豉腌  制；
   2、将荷叶清洗干净，入沸水中略烫；
   3、将糯米蒸成米饭备用；
    4、 把青豆煮熟；
    5、 把小泡椒切末待用；
    6、将炒锅置火上，放入适量猪油烧热，下豆瓣、泡椒末、豆豉炒香，倒入盛器内，加入排骨、糯米饭、熟青豆和匀，调好味，再腌渍30分钟；
   7、把荷叶剪成扇形，逐一将排骨包好，上笼用急火蒸至排骨酥香脱骨；
    8、上桌时用锡箔纸包好，围边装饰即成。
     在按江苏风味餐饮加盟介绍方法制作荷香排骨过程中，荷叶需先烫软，以能将排骨包实为度。另外荷叶与桐油、茯芩、白银相客。

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