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| 【摘要】餐饮知识《云耳金针蒸鳜鱼福建风味餐饮加盟》由兴鑫美食坊为您提供。希望《云耳金针蒸鳜鱼福建风味餐饮加盟》能对您了解餐饮技术有所帮助 |
云耳金针蒸鳜鱼福建风味餐饮加盟
云耳金针蒸鳜鱼是福建风味餐饮加盟中的一道有名传统菜肴，不仅制作方法简单，而且口味独特，色泽鲜美，是许多朋友喜欢的美味佳肴，现将其制做方法推荐给喜欢的朋友们。
一、制做材料：
主料：鳜鱼500克。
辅料：金针菇15克、木耳（干）10克、香菇（干）10克、红枣（干）30克、陈皮1克。
调料：香菜2克、白糖3克、酱油10克、淀粉5克、胡椒粉2克、香油2克、盐5克、食用油10克。
二、福建风味餐饮云耳金针蒸鳜鱼的做法：
1、将金针菇、木耳浸透，洗净泥沙，沥干水分，木耳切丝；
2、将香菇去蒂，浸透，切成条；
3、将陈皮浸软，切成丝；
4、将香菜去根，洗净切成段；
5、将红枣去核，切成丝；
6、将鳜鱼剖好，去鳞、内脏，洗净，抹上胡椒粉、色拉油和干淀粉备用；
7、把鱼身铺上陈皮丝；
8、把金针菇、木耳、冬菇条、红枣，用白糖、精盐、酱油、干淀粉、胡椒粉、色拉油拌匀，铺在鱼身上；
9、 将蒸锅内的水烧滚，放入装有鳜鱼的鱼盘，隔水用旺火蒸10分钟，撒上香菜段，淋入香油即可。
按照以上福建风味餐饮加盟介绍的方法，就做出了色香味具全的云耳金针蒸鳜鱼了，快与朋友一起来分享吧！
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