16个云南风味小吃火爆大江南北
  

    风味小吃各地都有，不管是大、中城市，还是小县城，甚至是更小的集镇，无论是繁华的大街，还是偏僻的小巷，都经营着各式各样的风味小吃，投资者选择经营风味小吃有以下优势，由于经营风味小吃投资少，成本低而降低了投资风险；风味小吃价格低廉，风味好，消费群体广；几元钱能吃好又能吃饱；经营风味小吃项目见效快，回报高，只要有人多的地方就可以灵活经营，几乎所有的风味小吃经营者，都取得了很好的经济效益，而我国云南风味小吃很多，现将16种小吃配方简介如下。
   云南风味小吃小锅卤饵块，味香甜，滋润粑糯。 
   制作材料：饵块150克，鲜猪肉丝7克，水腌菜、豌豆尖各10克，熟鲜豌豆米5克，精盐、味精各1克，咸酱油2克，甜酱油4克，肉上汤10克，红油3克，熟猪油2O克。
  云南风味小吃都督烧卖，加盐又不咸，蘸醋又不酸，肉多又不腻，馅心饱含汁。
   制作材料：面粉2千克，鲜猪肉320克，熟猪肉600克，熟猪肉皮120克，鸡蛋5个，水发笋丝、火腿丁各60克，冬菇20克，干淀粉160克，精盐20克，味精、胡椒粉、白糖各4克，熟猪油80克，葱花30克，醋150克，辣椒油、香菜末各50克，芝麻油10克，油汤100克。
   云南风味小吃牛肉烧卖，鲜美醇香，松软可口，色白形美。
   制作材料：精面粉150克，生、熟牛肉未和水发甜笋丝各50克，精盆、味精各2克，花椒水10克，酱油、姜末、葱末、芝麻油各5克。
   云南风味小吃荠菜饺，形美划一，鲜淡清香，微有卤汁，滑润适口。
   制作材料：面粉300克，熟猪油250克，荠菜叶、猪肉末各200克，皮冻50克，精盐10克，味精、黑胡椒粉各5克。
   云南风味小吃四味荞包，色泽金黄，馅料多样，入口酥化，营养丰富。
   制作材料：荞面粉1千克，面粉500克，白糖500克，熟猪油400克，泡打粉180克，桃仁、樱桃、芝麻仁、玫瑰糖、豆沙200克。
   云南风味小吃太平糕，成品以泡、糯、甜、香、洁白、美观素雅著称。
    制作材料：精白米1千克，冷饭100克，焙芝麻50克，白糖500克，泡打粉30克，蜂蜜100克。
    云南风味小吃千层皮，层次分明，杏黄透红，鲜甜香醇，松软滋嫩。
    制作材料：黄粉皮400克，肥瘦鲜猪肉200克，虾米30克，鸡蛋2个，姜末、葱花各20克，精盐10克，味精5克，草果粉、胡椒粉各2克。
    云南风味小吃云南油茶，刺激神经，兴奋大脑，治疗感冒，发汗驱寒，健胃通乳，帮助消化，增进食欲等功效。
    制作材料：粗茶叶50克，米花300克，炒黄豆、炒玉米各200克，熟芋头、熟红薯各100克，熟粉丝、焙花生米各50克，精盐15克，豆豉20克，姜丝、葱花、香菜末各10克，熟猪油15克，猪骨汤1千克。
    云南风味小吃大理三道茶，先苦后甜。
    制作材料：苍山绿茶40克，乳扇10对，核桃仁200克，鲜牛奶1000克，红糖300克。 
    云南风味小吃麻籽茶，洁白可口，喷香诱人，又润燥滑肠，喝多了会像酒一样醉人。 
    制作材料：大叶茶50克，麻籽500克，精盐6克，亦可放糖。 
    云南风味小吃笼茶半透明粥状，鲜甜焦香，湿润可口，尤宜老人食用。 
    制作材料：面粉1千克，白糖、芝麻、花生各100克，滇绿茶10克，熟猪油50克。
    云南风味小吃金钩大馅饺汤味鲜美，馅肉滋嫩。
    制作材料：饺皮100张，净肥瘦猪肉、豌豆尖各200克，干质金钩大虾100克，精盐30克，胡椒粉、味精各2克，熟猪油8克，肉清汤1500克。
    云南风味小吃黑珍珠汤圆含铁量高，有补血、健脾的功效，食味香甜可口。 
    制作材料：紫糯米粉150克，巧克力50克，黑芝麻10克，红糖浆30克。
   云南风味小吃豆面汤圆细腻、滋糯、香甜。
   制作材料：糯米1千克，黄豆500克，籼米250克，红糖1千克。
   云南风味小吃一掌雪天然冷饮品，消热解渴。
   制作材料：苍山雪100克，糖稀25克，炖梅10克。
   云南风味小吃漆油茶富含营养，具有民族特色，又香又解渴。
   制作材料：漆籽仁油50克，核桃仁30克，芝麻仁2O克，精盐10克，绿茶5克。
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