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| 【摘要】小吃知识《 冰果山西特色小吃加盟》由兴鑫美食坊为您提供。希望《 冰果山西特色小吃加盟》能对您了解小吃技术有所帮助 |
冰果山西特色小吃加盟
冰果又名冰碗，是山西特色小吃加盟技术中学到的一道特色小吃，也是一道夏令佳品。《天桥杂咏》记曰：“六月炎威暑气蒸，擎来一碗水晶冰。碧荷衬出清新果，顿觉清凉五内生。”冰碗曾是什刹海荷花市场特有的应时消夏鲜品。5月端阳至8月中秋时节，什刹海开办荷花市场，沿岸搭棚售货。把果藕（白花藕）切片、去芯鲜莲蓬子、鲜菱角、鲜老鸡头（芡实）四样儿掺在一起，谓之“河鲜儿”。遇有买主，即以鲜荷叶包成菱形包。在小碗底垫上天然冰的小碎块，上边放上“河鲜儿”，撒上白糖，就称之为“冰碗”。全冰碗还得加上去皮的鲜核桃仁、鲜杏仁、甜瓜、蜜桃。按山西特色小吃加盟技术介绍的方法具体制作过程如下：
制作原料：
用鲜藕250克、鲜杏仁、核桃仁、莲子各100克、鲜菱角200克、荷叶1张、白糖250克（可以制作10碗冰碗）。
制作方法：
1、鲜藕切片，核桃仁、杏仁去皮，菱角去皮切成小丁块，莲子水泡后去掉皮和莲子心，加清水蒸五分钟蒸熟。
2、荷叶洗净撕成小片，用热水稍烫后经凉水浸凉，垫在碗底，将各种鲜果置于荷叶之上，放入冰箱或用冰块冰镇待用。
3、白糖加清水煎熬成糖汁水，吃时取冰凉后的各种原料垫在碗内，浇上糖汁水即可。
好了，按照以上山西特色小吃加盟技术介绍的方法做出的冰果，主要原料是鲜果，可以补充维生素的。所以，在这炎炎的夏日吃上一碗绝对让你感受到一种透心凉的感觉。
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