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八卦汤湖北特色小吃培训风味佳
前面讲到了一些有关湖北的特色小吃后，得到了广大食客的好评。借此机会，我想再为大家介绍一款湖北特色小吃八卦汤。它是采用活乌龟加调料等精致而成。该湖北特色小吃培训技术的具体制作方法是这样的：
制作材料：
乌龟1只（约重700克），生姜5克，葱6克，熟猪油20克，香油10克，精盐4克左右，味精少许。
制作方法：
1、先将活龟击死、开壳，去掉底板，然后把龟肠剖开，去掉嘴、爪、胆，剥皮去尾，再连头共切成5块，与内脏一起洗净备用。
2、将葱洗净切成段，生姜切块备用。
3、将锅置入旺火上，下入猪油烧热，放入葱段、生姜块煸炒出香味。
4、然后再放入龟肉、内脏、香油和精盐一起爆炒5分钟左右。
5、再盛入沙锅，一次性加足清水，放入火上煨1小时左右后，再放入龟蛋烧开，加入少许味精，即可装入汤碗上桌。
制作要领：
1、乌龟需先去净黑边后，再剁成块。
2、放入沙锅煨炖时，要先用旺火烧沸，再后改成小火炖。
湖北特色小吃技术八卦汤汤汁浓稠，肉烂味鲜美，且是滋阴补肾的上等佳品。
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