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| 【摘要】小吃知识《 什锦酿鱿鱼美味的广东风味小吃》由兴鑫美食坊为您提供。希望《 什锦酿鱿鱼美味的广东风味小吃》能对您了解小吃技术有所帮助 |
什锦酿鱿鱼美味的广东风味小吃
此广东风味小吃什锦酿鱿鱼以独特的薄荷叶香味，配以葡萄干、松子仁酿馅，属一道鲜甜清爽的菜式，特适合炎热的夏季食用。
一、制作原料：
鲜鱿鱼2只、番茄酱120毫升、蒜茸8克、橄榄油15克、辣红椒粉3克、胡椒粉2克、白酒15毫升、葡萄干10克、薄荷叶6片、松子仁5克、面包糠50克、鸡蛋1个、盐、味精各适量。
二、广东风味小吃什锦酿鱿鱼做法：
1、把鱿鱼以刀切去内脏，洗净，再以刀在鱿鱼筒尖轻剞一下，令筒内空气排走，用纸巾将水分抹干，待用。
2、把葡萄干用白酒浸软，薄荷叶以刀切碎，加入松子仁、面包糠和鸡蛋拌匀，以食匙舀入鱿鱼筒内，以竹签串封鱿鱼筒。
3、用8毫升橄榄油，小火煎熟鱿鱼筒，然后切成片。
4、用7毫升橄榄油炒香蒜茸，加入辣红椒粉及番茄汁，以盐及胡椒粉调味成汁液。
5、将鱿鱼筒片排放在碟上，淋上汁液，即成。
此广东风味小吃什锦酿鱿鱼，地方风味非常的深厚，而且制作方法十分的简单。口味独特是一款值得学习的好佳肴。
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