|
|
| 【摘要】小吃知识《荤素丝塔浙江风味小吃加盟》由兴鑫美食坊为您提供。希望《荤素丝塔浙江风味小吃加盟》能对您了解小吃技术有所帮助 |
荤素丝塔浙江风味小吃加盟
荤素丝塔色彩绚丽，形状似塔，整齐美观，荤素具备，软脆兼有，香辣微酸，入口清爽。是浙江风味小吃加盟中的一款代表性佳肴，其具体制作步骤如下。
一、材料：
火腿50克、鸡脯肉50克、绿豆芽150克、四季豆50克、冬笋50克、蛋皮75克、水发冬菇50克、韭菜花100克、碱发墨鱼100克、酱油5克、味精1克、生姜末5克、盐3克、醋15克、红辣椒100克、高汤50克、芝麻油30克。
二、浙江风味小吃荤素丝塔的做法：
1、将冬菇切去蒂，冬笋切成薄片，将芝麻油烧开后，下入冬笋、冬菇，加入少许盐，煸炒入味后，装盘晾凉。
2、将鲜红辣椒去蒂去籽，碱发墨鱼清洗干净与洗好摘好的韭菜花，一起投入沸水中焯一下，捞出后，晾凉。
3、将四季豆、绿豆芽摘去根和筋，同时下入开水中焯，捞出后，拌上盐和芝麻油。
4、将火腿、鸡脯肉、分别加工成熟食，把皮蛋去皮。
5、将上列各种原料均切成5厘米长、宽厚各2毫米的细丝。
6、取一平盘，将每种原料取两根为一束，顺着盘边整齐摆成一个圆圈摆完一层，再摆第二层，逐层缩小圆圈成塔形，一层层码上去，码至顶端，将剩余的原料全部码在顶上。
7、食用时，用醋、酱油、精盐、味精、生姜末、芝麻油、高调好汁，均匀地淋在原料上面即成。
在按浙江风味小吃加盟介绍的做法制作荤素丝塔的过程中，原料切丝的时候，要求大、小、长、短整齐一致，才能使成品造型美观。有层次感。
|
更多：http://www.xxsp518.com/xiaochi
面馆 面馆加盟 特色面馆 风味面馆 小吃 小吃加盟 特色小吃 风味小吃 小吃培训 |
|
 |
| | |
|
| | | |
|