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金银猪肝山东风味小吃加盟
前面给大家介绍的山东风味小吃加盟中的菜肴，许多朋友都做熟了，还想要更多的风味小吃做法，所以今天就再介绍一款山东风味小吃加盟中金银猪肝的制作方法。
一、准备材料：
猪肝500克、肥膘肉150克、绍酒25克、生姜15克、蒜瓣8克、香葱10克、味精1克、盐3克、白糖5克、芝麻油10克、花椒l克。
二、山东风味小吃金银猪肝的做法：
1、把猪肝清洗干净，切成5厘米粗细的大长条。
2 ，把蒜瓣、香葱、生姜均拍碎。
3、将切好的猪肝用拍碎的蒜瓣、香葱、生姜和花椒、绍酒、白糖、味精、盐拌匀腌2小时；
4、将肥膘肉切成1.5厘米粗的小条，用适量盐、和拍碎的葱、姜腌1小时；
5、肝、肉腌好后，用小刀把猪肝中间开一个口，把肥膘肉条放进去，用小竹签把口封好。
6、把加工好的猪肝放在烤盘中，腌猪肝的原汁浇在上面，放入烤箱中，烤箱温度在200℃～250℃之间，烤熟后，取出晾凉刷上香油，以免干燥；
7、食用时，将猪肝切成片，摆入盘中即可上桌。
用此山东风味小吃加盟中的方法制作金银猪肝猪肝的过程中，选料时，最好选用颜色新鲜的猪肝，在给猪肝切口时，不要穿透，以免漏油。烤过的猪肝在凉的时候要凉透后才能切，这样肥膘肉已凝固。成菜后造型尤如凤眼才美观、味道香酥是一道下酒的菜品佳肴。
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