怎样使特色面馆生意火爆

    生意不好如何重振特色面馆？没有资金，扩大规模不可能，因此只能在小吃店的基础上进行策略上的调整。寻找既具有特色又是市场冷门的经营项目。经过调查，老王发现当地各种规模各种风味的牛肉馆不少，偏偏没有经营牛楠的。牛楠，不仅营养丰富，还是一种尚未被完全开发的食疗产品，这肯定是一个市场的卖点。于是，老王决定把牛楠作为自己店的主营项目，改经营牛楠面、牛楠粉，以兴鑫食品技术推广部学的特色面馆八碗香果面中的牛楠面为招牌菜，再配制出蔬菜类，豆腐类，蘑菇类等二十几个品种，做了粉各面两大类，每碗面根据原料用量情况订出价格，价格合理化。还分了大、小碗装，适合各种各样的人群。学会了兴鑫食品技术推广部的特色面馆技术后，也不用高薪聘了大厨，只需自己把技术配方熬制好，再任意叫一个人帮忙煮煮面、烫烫粉就可以了。当然每一碗粉和每一碗面绝对不偷工减料，绝对要让顾客吃得满意。
                                             
 

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