上海菜价波浪不定 部分饭店顺势抬价

    绿豆，大蒜和生姜的价格在经历一番“猛涨”后，纷纷引起了各方的关注。昨日，记者在市场走访获悉，本市大蒜价格近期虽然小涨，但已开始松动，但生姜价格半个月涨了一半。上海蔬菜除绿叶菜外，价格较平稳，波动大的反而是一些需求量不大的“佐菜”。
   记者在走访时还发现，起伏不定的菜价还使本市部分饭店也顺势涨价，业内人士表示，对于饭店涨价比例，目前还是缺乏有力监控。批发市场蒜价开始波动 约10元/斤的售价，让今年的大蒜“出尽了风头”，常年在闵行区莘光菜市场卖蒜的小宋告诉记者，去年上半年就卖3-4元/斤，下半年一直涨到8-9元/斤，今年3月跌至7元/斤。这几天价格有所上升，最高卖到12元/斤。
   不过，江桥市场蔬菜部顾问张根兴分析说，今年8月20日是分界线，因为大蒜头在8月20日之前，要储藏的必须储藏了，如果过了这个时间，大蒜会出芽，农民是没法保存的，按照目前的价位没人敢收，整体来说价格会慢慢下来的。不过，张根兴表示，尽管本市各大农批市场的蒜价已开始回落，但零售市场要在批发价的回落幅度再大些时，才能出现变化。绿豆价格最近不稳定，自国家明令禁止炒作绿豆后，上海农产品[17.05 1.25％]批发市场的绿豆价格曾从24元/公斤的高位逐步下降到14元/公斤左右，两周前，这一价格达到16元/公斤，零售价最低也要20元/公斤。不过，昨日，在真北路农贸市场，绿豆零售价格在8-9元/斤，虽略微下降，不过摊主顾先生告诉记者，现在不要说买绿豆的人少了，买的人也都买一二两，最多买半斤，他们都不太敢进货。
   申城姜价最近有所上涨。真北农贸市场“美味干货店”的老板表示，他半个月前进货时，33斤一箱的生姜要120元，他昨天又去进货，同样规格的生姜需要165元/箱。他表示31日还要去进货，价钱已经定下来了，33斤/箱的生姜要180元/箱。该市场上，老姜的零售价普遍在6-6.5元/斤，新姜的价格也卖到近5元/斤。市场多家摊主表示，近期菜价也在涨，但除绿叶菜外，基本比较平稳。
绿叶菜季节性上涨，大蒜生姜异军突起，带动部分酒店喊涨声一片。从小鹭鹭酒家、望湘园等知名饭店到一些小饭店都有涨价现象。
     对于饭店涨价的原因，众店家各有说法。比如牛蛙，小鹭鹭服务人员解释是牛蛙今年的价格大涨。记者在水产市场了解到，去年，牛蛙批发价格12元/斤，昨日，已是23元/斤。因为去年牛蛙养殖户剧增，导致牛蛙滞销。今年，牛蛙养殖户少了，价格反而高涨。
     而更多的酒店，将涨价原因都归为菜价上涨。采访中，高平路一家湘菜馆的老板表示，近期如果市场上的菜价还涨的话，就要考虑更换菜单提高成品菜价钱了。
     对此，业内人士表示，饭店涨价幅度一直由饭店说了算，缺乏有力的监管，而且往往饭店趁着菜价上涨时提价或换菜式，等菜价跌了饭店的价格却不会跌。这些都需要有关部门监管
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