新手开餐饮小吃店要注意的几个问题
很多朋友都想做餐饮类的生意，如中餐、西餐、小吃类。这的确是不错的行业，投资少，见效快，还都是现金收入。但是，不入行就不知道，每种行业都有不能说的秘密。而且每种行业都有其中的困难。创业时，我首先提醒你几点如下：
1、这个餐饮、小吃类的，门槛低，毛利率很高，一般都有60-70％，由于有房租，人工，水电油盐，工商税务，设备装修折旧，其实纯利率就不是很暴利的。
2、口味很重要，没有秘方的人不要随便开餐饮店。要有真功夫，比如说兴鑫食品技术推广部，其教的都是特色的好技术配方和工艺。兴鑫食品为了保护秘方，有个别的核心技术都是制成粉质原料从总部发给每一个经销商的。
3、不要太相信自己的眼睛，有时候你看起来很好的生意，说不定到了淡季生意会一落千丈，除非你打算一年就干六个月。比如冰淇淋，饮料店等等。街客北京的直营店，在冬天的时候也有关门不营业的时候，因为赚的钱还不够发工资和水电，宁可不开亏房租。所以选择项目时，一定要亲口偿试，才行。
4、不要太迷信酒香不怕巷子深，和有钱能使鬼推磨的经典商业理论。选址是很重要的。一个很偏的位置，别人高手都不敢干，你还敢试吗。
5、如果真的一定要干，一定要把一半的资金存在银行里，万一开店不成还有后路。那些动不动就拿父母老本和抵押贷款的年轻人，一般后果都是我都不好意思说。因为我也冲动过，烧过钱，希望有更少的人失败。
6、一定要自己的掌握技术才好，不要以为有钱就可以请个好大厨，如果他真的手艺很好，因为你很快就会从老板变成跑腿的;如果他手艺不好，你一样会从将军变成奴隶。
7、对于加盟、连锁的政策，基本上不要信，尤其是做的数字游戏，你要信了，成功的概率说不定比中彩票还要低。只要有好技术好配方，才能做出好的特色美食。
8、关于餐饮，选址最重要，一旦要看准，要签长期房租合同，如果可能，最好把房子买下来。不然，一年一涨的租金能够把你的一杯一杯一碗一碗的盈利吃得干干净净。很多有钱的牌子，都是经过考察好以后，签了十五年的合同，或者干脆把商铺买下来的。