烧金钱“鸡”甘肃风味小吃加盟
  

   今天，我在甘肃风味小吃加盟介绍的方法里学到的一道风味小吃烧金钱“鸡”，其特色是，肉质甘脆鲜香，肥而不腻。无论男女老少都很爱吃。具体制作如下：
   制作主料：猪肉（肥）250克、猪肉（瘦）250克。
   辅    料：金华火腿100克。
   调    料：甜面酱10克、白砂糖45克、芝麻酱25克、麦芽糖20克、盐8克、酱油8克、八角5克、味精3克、料酒3克、汾酒15克。
   制作方法：
   1 ，制糖浆：把麦芽糖、白糖和开水放入名内，用微火煮沸后溶解，边煮边搅动，冷却后即成。
    2、切肉、腌制：把肥肉片成直径约3厘米的圆形后，用汾酒腌渍。瘦肉、火腿肉也按肥肉规格片成圆形金钱形状。余下的味料腌瘦肉、肥肉一小时。
    3、穿肉：把肥肉、瘦肉、火腿肉各一件叠为一层。用叉烧环（或用特制铁针）一层一层按次排列穿上。
    4 、烤制：把穿好的肉夹入炉烧烤二十至二十五分钟，烤至滴出清油便熟。出炉后淋上糖浆便成金钱鸡。
    5、上碟：除去叉烧环，按层排上碟。
    以上是按照甘肃风味小吃加盟介绍的做法做出的烧金钱“鸡”很是好吃，若在上菜时跟千层饼，那就更别有番滋味。

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